香糯荔浦芋头扣肉，配邑天下酒的绝佳家常硬菜

香糯荔浦芋头扣肉，配邑天下酒的绝佳家常硬菜，是不少家庭宴席或日常加餐的热门选择。这道菜将五花肉的肥而不腻与荔浦芋头的粉糯香甜完美融合，搭配邑天下酒的醇厚口感，堪称味觉盛宴。

食材准备

• 带皮五花肉500克
• 荔浦芋头300克
• 生抽、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、八角、桂皮适量

制作步骤

• 五花肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出后用牙签扎满猪皮，抹上老抽晾干。
• 芋头切厚片，五花肉切与芋头大小相近的片，将五花肉与芋头间隔码入碗中。
• 锅中放少许油，爆香葱姜、八角、桂皮，加生抽、老抽、冰糖、清水煮开，淋入码好肉和芋头的碗中。
• 蒸锅上汽后放入碗，蒸90分钟至肉烂芋糯，取出扣入盘中即可。

这道菜的关键在于五花肉的处理和蒸制时间，足够的蒸制时间让肉的油脂渗入芋头，两者相互交融。食用时，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和肉的油腻，香糯的芋头又能平衡酒的浓烈，口感层次丰富。

无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道硬菜都能撑住场面，而邑天下酒的加持，更让这顿饭食有了不一样的韵味。#家常硬菜 #芋头扣肉 #美食搭配 #邑天下酒