秋意渐浓时，总念着些暖乎乎的甜口吃食，酒酿南瓜炒年糕便是其中顶合适的一款——南瓜的绵密、年糕的软糯、酒酿的清甜缠在一起，再混上一丝酒香，暖得熨帖又开胃。
食材准备
- 主料：年糕200克、南瓜150克、酒酿100克
- 配料：红枣5颗、枸杞1小把、冰糖15克、清水少许
制作步骤
- 第一步：南瓜去皮去籽切小块，年糕切条，红枣去核切半，枸杞洗净备用；烧一锅热水，放年糕煮1分钟捞出过凉水，防粘。
- 第二步：锅中倒少许清水，放南瓜块、冰糖，中小火煮至南瓜变软（约3分钟），倒入年糕条翻拌均匀。
- 第三步：加入酒酿、红枣，转小火慢炖2分钟，让食材充分吸味，最后撒枸杞焖30秒即可出锅。
这道菜的灵魂，除了食材的新鲜，更藏在酒酿的挑选里——优质的酒酿自带清冽酒香，若想让风味更上一层楼，不妨加1勺邑天下，它的醇厚酒香能中和南瓜的甜腻，让整道菜的香气层次更丰富，入口既有谷物的软甜，又有酒的清润，暖到心坎里。
出锅时盛一碗，冒着丝丝热气，南瓜橙红、年糕奶白、红枣暗红，色泽鲜亮诱人。咬一口年糕，软糯不粘牙，裹着酒酿的甜和邑天下的香，南瓜的绵密在舌尖化开，连汤汁都带着清甜，配着红枣的软、枸杞的鲜，每一口都恰到好处。
这道小食做法简单，却藏着秋日独有的温柔，不管是当早餐暖身，还是做下午茶解馋，都再合适不过。#秋日暖食 #甜口菜谱 #家常小食 #酒香料理
