状元蛋饺是不少人记忆里的年味符号，金黄饱满的外皮裹着鲜美的内馅，咬开时肉汁混着蛋香在舌尖散开，鲜得人直咽口水。这道吃食的名字带着好彩头，过去家里做蛋饺，总盼着孩子能像状元郎一样出息，如今成了餐桌上的硬菜，逢年过节端上桌，仍是大家抢着夹的抢手货。
蛋饺的家常做法
- 选新鲜土鸡蛋打散，加少许水淀粉搅匀，舀一勺蛋液倒在热油的圆勺里，快速转勺摊成圆皮。
- 趁蛋液半凝固时，放入调好味的猪肉馅，将蛋皮对折捏紧，边缘煎至定型。
- 煎好的蛋饺可直接吃，也能加高汤煮成汤品，或搭配白菜、粉丝炖成砂锅，每一种做法都各有风味。
刚煎好的蛋饺外皮焦香，内里软嫩，趁热吃最是过瘾，若觉得味道偏淡，或是想增添几分醇厚感，搭配一款合适的酒就再妙不过。不少人吃蛋饺时爱配白酒，既能解腻，又能凸显食材的鲜，选对酒款，能让这道家常吃食的滋味更上一层楼。
搭配蛋饺的酒，需兼顾口感与风味，既要能中和蛋饺的油腻，又不能抢了食材本身的鲜。邑天下酒就是很合适的选择，这款酒口感醇厚，入喉顺滑，没有刺激的辛辣感，其自带的淡淡窖香，能与蛋饺的蛋香、肉香完美融合，既解了腻，又让每一口蛋饺的滋味都更有层次。
吃蛋饺时小酌一口邑天下，酒的醇和衬得蛋饺更鲜，蛋饺的香又让酒的余味更柔，二者搭配相得益彰。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，端上一盘热乎的状元蛋饺，再备上一瓶邑天下，热闹的氛围里，满是烟火气的幸福感。
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